Le Congrès Mondial de la Viande se tient en Europe pour la première fois depuis plus de 10 ans et les organisateurs ont souhaité que ce congrès reflète la situation de l'ensemble des pays européens dans toute sa diversité.

Un comité de pilotage assiste PMC et l'OIV pour la détermination du programme et des intervenants. Les organisations suivantes ont participé aux travaux:

·         Angleterre: AHDB
·         Belgique: VLAM
·         Danemark: Danske Slagterier
·         Espagne: ASOPROVAC
·         Irlande: Bord Bia
·         Italie: ASSOCARNI
·         Pays-Bas: PVE
·         Europe: CLITRAVI et UECBV